Esther Rubio es licenciada en económicas por la universidad de Dundee (Escocia), con posgrado en Turismo y Master en gestión empresarial. Conocedora del medio rural por su implicación directa en un grupo de acción local (ADR La Rioja Suroriental) a lo largo de los últimos 20 años, siendo gerente del mismo desde hace 18 años. Tras viajar, vivir e impregnarse de diferentes culturas europeas, decide apostar por la calidad de vida que aporta el medio rural y así lo muestra habitando en una localidad riojana de unos 100 habitantes a lo largo de sus últimos 18 años. Luchadora del trabajo en equipo y de la colaboración y cooperación para lograr un desarrollo global del medio rural y apostar por la calidad de vida en el mismo y el desarrollo económico para la supervivencia de este. Muestra de ello es la gerencia que de manera paralela al gal desarrolla con la creación y gestión de una ruta del vino en la zona en la que trabaja, La Ruta del Vino Rioja Oriental.

Además de ello es emprendedora y cuenta con un aula formativa y venta de materiales de manualidades: “ManualidadesEsther”

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